Dag 6
FRUKOST: ApelsinsmoothieLUNCH: Rödkålssallad med papaya
MIDDAG:Grönssakspanna med paprikacreme
Tror att dagens middag var den godaste vi lagat och då missade jag så klart att ta kort... Paprikacremen kommer göras flitigt i sommaren till våra grillkvällar, riktigt god!!!
GRÖNSSAKSPANNA MED PAPRIKACREME
2 port
4 potatisar
1 rödlök
1 syrligt äpple
3 tomater
1 grön paprika
1 gul paprika
2 dl torkade svarta linser
1 msk olivolja
1 msk hackad färsk timjan
PAPRIKACREME
150 gram grillad paprika på burk
75 gram mandel
1/2 vitlöksklyfta
1/4 dl olivolja
chili och örtsalt efter smak
Gör först paprikacremen genom att lägg paprika, mandel och vitlök i en mixer. Droppa i oljan sist och smaka av med chili och örtsalt. Ställ kallt.
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis och lök och skär i klyftor. Skär äpple, tomater och paprika i bitar. Lägg potatis, äpple, grönsaker och linser på en ugnsplåt. Häll över olivolja och srö på hackad färsk timjan. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med paprikacremen.
Paprikacremen håller sig i ca 5 dagar i kylen och passar till många rätter!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar