måndag 11 januari 2016

Creme Brulee och fin måttsats...

 
Ni som hängt med här på bloggen ett tag vet att jag gärna bakar och det är lite extra kul att göra det med fina redskap. Den här måttsatsen i porslin fick jag i julklapp och den kommer bli välanvänd... (Bild lånad på nätet)
 
 
Trots att Crème Brûlée är otroligt enkelt att göra var det första gången i helgen som jag gjorde det här hemma. Perfekt dessert att göra om man vill förbereda i förväg och visst den behöver gott om tid i ugnen, men där sköter den sig själv. Jag använde mig av Leilas recept som kommer här...
 
 
CRÈME BRÛLÈE
6 formar/portioner
 
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
5 äggulor
1 dl strösocker
1 färsk vaniljstång
 
1. Sätt ugnen på 95 grader.
2. Vispa samman vispgrädde, mjölk, och äggulor.
3. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda dem med lite av strösockret, rör sedan ner allt strösocker i smeten.
4. Fyll smeten i portionsformar av porslin (cirka 10 cm i diameter) och ställ dem på en plåt.
5. Grädda i ugnen i cirka 2 timmar tills de stannat. När man skakar på formen ska de inte dallra för mycket i mitten.
6. Kyl dem till kylskåpskalla (gärna över natten).
7. Strö över ett tunt lager med strösocker och bränn av sockret med en gasolbrännare eller bränn av sockret i ugnen under grillvärme 250 grader.
 
TIPS: Lägg in en stektermometer i ugnen för att kontrollera att inte värmen överstiger 100 grader under gräddningen.
 
Kramar Bella

torsdag 7 januari 2016

Vackert vinterlandskap!


Under tisdagen snöade det nästan hela dagen och stora fluffiga vita flingor har nu lagt sig som ett vackert vitt täcke ute i naturen...


- 14 grader visade termometern igår morse, kallt för att vara här på Västkusten, men inget mot de närmare 40 minusgrader det är uppe i Norrland...

 
Förmiddagen ägnades igår åt att storstäda här hemma och julen är nu helt bortplockad för den här gången och det känns alltid lika ljust och luftigt i hemmet när allt det röda är borta...


Passade på under gårdagseftermiddagen att få lite frisk luft innan solen gick ner. Härligt med kall och krispig luft och jag tycker det är så kul för alla jullovslediga barn att det blivit vinter på riktigt ...

 
Tog ut en semesterdag idag och hade turen att få bästa lunchsällskapet och sällskap till blomsteraffären där nya fräscha blommor inhandlades...


Vi brukar ha mycket rådjur i trädgården så fort det blir kallare ute och det är ett skådespel att sitta och titta på alla fåglar som äter i träden där vi hängt upp mat, kokosnötterna är en favorit hos småfåglarna...
 
Hoppas din dag varit bra!
 
Kramar Bella

tisdag 5 januari 2016

Favorit i repris - Asia Spa...


I söndags körde vi söderut till Varberg och checkade in på Asia Spa...


Ett par dagars avkoppling väntade med bad och den här gången även en massage och ansiktsbehandling för min del...


Gott och fräscht med all färsk frukt och goda teer som det är fri tillgång till i spa-avdelningen. Har lagt ut många bilder härifrån tidigare så vill du se och läsa mer om spat som vi verkligen kan rekommendera så sök bara på Asia Spa här på bloggen så hittar du flera inlägg att läsa och många bilder att titta på...

'

Som vanligt serverades det en trerätters på kvällen och detta var nog första gången vi inte var riktigt nöjda med maten, det var inte samma toppklass som tidigare, men hoppas det var en tillfällig då just maten varit lite utöver det vanligare alla andra gånger vi varit här och det börjar vi några stycken vid det här laget,,,


Fortfarande julpyntat på hotellet, men nu känns det som att julen är över trots att det i almanackan idag står trettondagsafton och jag har under dagen så smått börjat plocka bort julen...

Önskar dig en fin trettonhelg!

Kramar Bella 

lördag 2 januari 2016

God fortsättning på 2016...


Årets enkla nyårsdukning här hemma gick i vitt, guld och grönt...

 
Besticken i guld är ifrån Lagerhaus och en julklapp ifrån mina föräldrar...


Kvällens förrätt blev en laxcarpaccio med pepparrotscreme...


Som mellanrätt åt vi jordärtskockssoppa med parmachips, eller snarare kronärtskockssoppa gjord efter receptet nedan. Vi köpte fel och fick göra det bästa av det och smakmässigt blev det kanon, men soppan var inte helt oväntat ganska trådig. Vi kommer utan tvekan göra soppan igen, men då med rätt ingredienser...
 
JORDÄRTSKOCKSSOPPA MED PARMACHIPS
4 port
 
500 g jordärtskockor
3 potatisar
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 1/2 dl vitt vin
1/2 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
3 dl vispgrädde
salt
svartpeppar
8 - 10 timjankvistar till garnering, eller välj färsk krydda efter säsong och smak
 
Parmachips
4 skivor parmaskinka
 
1. Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Finhacka vitlöken.

2. Fräs ingredienserna med smör i en tjockbottnad kastrull.

3. Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna.
Rör om. Låt detta koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.
4. Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och peppar.
 
Parmachips:
Gör gärna parmachipsen i förväg. Om de går sönder kan du bryta dem i bitar och dekorera soppan med dessa. Lägg skivor av parmaskinka på en bakplåtspapperklädd plåt och torka i ugnen, 150°C, i ca 5 minuter. Låt svalna på papper.
  1. Garnera med parmachips, timjan och ett par varv med svartpeppar.



Till varmrätt serverades oxfilé med potatisgratäng, sparris lindad i parmaskinka och grönsallad...

 
Till dessert åt vi favoriten mörk chokladmousse...
 
 
Inte mycket snö kvar nu, men när regnet avtog på kvällen tände vi upp ute...
 
 
För första gången på flera år firade vi i år in det nya året här hemma. Vi har de senaste åren firat på Asia Spa i Varberg som varit toppen, men i år missade vi att boka i tid så det var fullt när vi väl ringde i slutet av november så i år kommer vi att åka ett par dagar senare och det blir säkert lika bra om inte bättre då det varit väldigt mycket folk sista åren. Som ni säkert märkt blev det ett längre uppehåll här på bloggen i höst/vinter och det beror på att jag inte mått bra. Kollapsade i slutet av oktober på jobbet och fick åka ambulans då jag svimmade och hade kraftiga magsmärtor som bara hade blivit värre och värre veckan innan. Kom in till sjukhuset med olika storlek på pupillerna och hade yrsel som gjorde att jag inte kunde stå och gå för egen maskin samtidigt som magsmärtorna inte avtog. Efter inläggning på sjukhuset har jag sedan kämpat med magbesvär och yrsel, det har varit en lång väg tillbaka och jag är fortfarande inte helt återställd, men har sista månaden jobbat igen först på 25 % och sen halvtid och förhoppningsvis ska jag kunna köra för fullt nu efter helgerna. 

Så avslutningen på 2015 kunde varit bättre och jag hade i ärlighetens namn inga stora förväntningar på årets firande och kände vid 18-tiden när vi skulle byta om och börja laga mat att de kunde kvitta och en skinkmacka i myskläderna funkat lika bra. Bra då att vi tog oss i kragen efter en skönt avkopplande dag där vi tagit en promenad och sen åkt en tur till återvinningen efter att ha börjat dagen med ett par avsnitt av Grey´s på tv:n i lugn o ro och det visade sig bli en av de bästa nyårsaftnar jag haft. Att fira själva hemma var helt klart det bästa alternativet i år, maten blev lyckad och vi avslutade kvällen enligt tradition med nedräkningen på Skansen, Abba:s Happy new year i högtalarna innan vi tog på oss och gick ut och tittade på grannarnas fyrverkerier under 2016 års första minuter.


Sambons substitut för snus - Ingefära delat i portionsbitar...
 
Gårdagen var en riktigt skitdag som kryddades med en sambo med snusabstinens som var som en osalig ande här hemma. Han har sedan i september bestämt sig för att sluta snusa vid årsskiftet och ja, abstinensen igår var inte att leka och efter att ha provat det mesta under förmiddagen läste jag att ingefära hjälpt andra som slutat snusa och det visade sig vara ett riktigt bra substitet!
 
Imorgon åker vi till Asia Spa och kopplar av och hoppas på en god fortsättning på 2016!
 
Kramar Bella