fredag 2 december 2016

Saftiga Saffransbullar...


Valde bort lussekatterna i år och provade på att baka saffransbullar istället och som tur är så smakade de bättre än vad de såg ut. Snålade lite väl mycket på mjölet för att de inte skulle bli torra så det blev svårt att baka ut dem...

SAFFRANSBULLAR
ca 30 st

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 påsar saffran (1 påse funkar också beroende på hur mycket saffranssmak man vill ha)
150 g smör, rumsvarmt
3/4 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk salt
1/2 tsk kardemummakärnor, mortlade
15-17 dl vetemjöl

Fyllning
75-100 g smör
ca 1 dl strösocker
4 msk vaniljsocker

Garnering
1 ägg
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
2. Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten till en rektangel, ca 1 cm tunn.
3. Fyllningen: Bred ut hälften av smöret på degplattan och strö över hälften av strösockret och vaniljsockret.
4. Rulla ihop degplattan till en rulle.
5. Skär rullen i bitar, ca 2 cm breda.
6. Lägg bullbitarna i pappersformar på en plåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
8. Strö över pärlsocker. Upprepa från punkt 2 och gör likadant med den andra degbiten.
9. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7-9 minuter. Låt dem kallna under bakduk på ett galler.

Kramar Bella 

måndag 14 november 2016

Fars Dag firande...


Nu var det så där på tok för länge sedan igen sen vi träffade vår lille gudson och jag säger det varje gång, men jisses så fort han växer och så stor han är nu på alla sätt. I helgen skämde vi bort honom med en ny pyjamas och ett pussel med favoriten Bamse på som han ville ha hjälp av sambon med att lägga...


Självklart uppmärksammade vi världens bästa pappa och farfar på Fars dag och förste presentöppnare var så klart lille E som hjälpte sin "faffa"...


Mycket spännande saker var det i paketen...


När man snart är 2,5 år gammal är det inga problem att måla och leka med både en linjal och ett 
måttband samtidigt :)



Efter att ha ätit mammas goda köttsoppa och blåbärspaj till lunch åkte vi upp till Håverud...


Lite skillnad att strosa runt vid slussarna vintertid när snön ligger vit jämfört med en sommardag när det är fullt av turister och båtar här...


Det var modelltågsmässa på Dalslands Center i Håverud som vi besökte...


Det var uppbyggda tågbanor och försäljning av allt en modelltågsbyggare kan tänkas behöva...


När vi lämnade föräldrahemmet var det fullmåne och sjunkande temperaturer ute...


Det blev en stillsam färd hem genom de dalsländska skogarna då dimman stundtals låg så tät att man knappt såg en meter framför bilen, men det var också vackra vyer över det fina öppna vinterlandskapet...

Kramar Bella 

tisdag 8 november 2016

Vintern kom tidigt i år...


Kraftiga vindar och regnrusk som övergick till snö på lördagskvällen gjorde att vi vaknade upp till vinter i söndags. Vintern kom tidigt i år och de gulnande höstlöven hann inte ens falla till marken innan snötäcket lyste upp i novembermörkret ...


 Vackert vinterlandskap och bara att erkänna att julkänslorna smyger sig på...


Blev en utedag i söndags med snöskottning och vedstapling när snöfallet lugnat sig. Skönt att få in veden nu när kylan kommit och det blev så klart en värmande brasa när vi kom in...

Hoppas din vecka börjat bra!

Kramar Bella 

söndag 30 oktober 2016

Vackra höst...


Efter vad som kändes som flera veckor med gråtrist ruskväder är solen äntligen tillbaka och vi har haft några riktigt fina höstdagar här på Västkusten denna veckan...


Slutade vid lunch i torsdags och åkte upp till Emaus och gick runt bland nedfallna höstlöv...


andades in den höga klara höstluften och satt i solen och värmde mig...


innan jag lämnade galande tuppar och gräsätande hästar...


och åkte vidare till Gustavsberg...


Alla årstider har verkligen sin tjusning och dagar som dessa är hösten med sin färgprakt riktigt njutbar...



Den tomma uteserveringen påminner om att vi lämnat sommaren bakom om oss och från om med idag gått över till vintertid...

Vaknade upp i morse till skön ledig söndag som är vikt åt vila då jag har så där go träningsvärk i kroppen som påminner om att man jobbat fysiskt. Vi har i fredags och igår flyttat på jobbet, vi får nya fräscha lokaler och som kontorsråtta blir det annat att bära bokhyllor och flyttkartonger istället för att knappa siffror på datorn. Kul med förändring och imorgon fortsätter vi packa upp och ställa i ordning allt.

Passade på att gå en promenad på förmiddagen i det fina höstvädret och solen värmde så gott att det nästan kändes som vår i luften trots att gräsmattorna i morse var vita av frost. Nu blir det repriser på datorn i väntan på att sambon kommer hem ifrån jobbet.


Kramar Bella 

söndag 23 oktober 2016

Ankbröst med svamprisotto...


Gårdagskvällens ankbröst med svamprisotto...

Med en sambo i klass med Fredde i Solsidan när det kommer till grillning kände jag mig efter fredagens grillning färdig för säsongen med kött och sallad till middag och ville ha något helt annat igår. Efter lite receptletande kom vi fram till att vi skulle våga oss på att göra risotto, fråga mig inte varför vi inte gjort det innan man kan ju inte mer än misslyckas, men så är det och nu var det dags. Kul att prova något nytt i köket och resultatet blev riktigt bra så jag tycker absolut att ni ska prova receptet på risotto som vi utgick ifrån och som kommer ifrån restaurang Grappa i Varberg. Ankbröstet gjordes enligt ett annat recept så vi ändrade helt enkelt lite beroende på vad vi hade hemma och tycke o smak. Det blev en oväntat god lördagsmiddag som intogs till första avsnittet i årets säsong av favoriten Så mycket bättre. Nedan finns receptet med de ändringar vi gjorde och som föll oss i smaken!


Svamprisotto med honungsglaserad ankbröst
4-6 port
4 st Ankbröst a ca 320g
4 st Scharlottenlök
1 st Vitlöksklyfta
2 dl Vitt vin (+ ev mer för spädning istället för vatten)
6 dl Risottoris
100 g Färskriven parmesanost
400 g Blandad svamp (färsk)
1,5 msk koncentrerad kyckling buljong (Bong - Touch of Taste)
1 msk koncentrerad viltfond med kantarell (Bong - Touch of Taste)
honung för matlagning
olivolja
salt
peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Skär ett rutmönster (tunna snitt) i fettkappan (skinnsidan) på ankbröstet. Salta och lägg ankbrösten i en het, torr stekpanna med skinnsidan ner. Sänk värmen något, stek i ca 4 min. Vänd och stek i 2 minuter.
3. Lägg över ankbröstet på ett ugnssäkert fat. Ringla över honung och ev lite mer salt. Sätt in en köttermometer i mitten på ena ankbröstet. Ugnsstek i 20-30 min tills innertemperaturen är 65 grader.
4. Täck formen med köttet med aluminiumfolie när köttet nått 65 grader och låt vila 10-15 minuter innan servering.
5. Gör svamprisotton under tiden köttet är i ugnen och börja med att rensa svampen och dela den i lite större bitar. Fräs svampen i stekfettet ifrån ankbrösten tills svampen fått lite färg. Låt sedan svampen vila vid sidan.
6. Fräs och finhacka scharlottenlök och vitlök i stekpannan tills löken blivit mjuk och glansig. (Tillsätt ev lite olivolja om inte stekfettet ifrån ankbrösten räcker till).
7. Häll över löken i en gryta och tillsätt risottoriset och fräs det tills riset blir glansigt/genomskinligt.
8. Häll i vitt vin, kyckling- och viltfond.
9. Häll i den frästa svampen och vatten då och då under omrörning så det puttrar hela tiden. Vi hade ett alkoholfritt vin som vi spädde med blandat med vatten för god smak.
6 .Efter ca 20 min är risotton klar, stäng av värmen och tillsätt enligt originalreceptet ca 100 g smör och parmesanost. Smöret hoppade vi över helt, behövdes inte och parmesanosten rev vi över den färdiga risotton vid servering.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Smaklig måltid!

Kramar Bella 


måndag 17 oktober 2016

För ett år sedan...


För ett år sedan kom den här lille goe killen på besök...


Så liten han var då brorsonen...


Läste bok med nallen...


Dansade till krokodil-sången...


och busade med vovven...


innan vi tog en promenad i höstlöven...


och undersökte löv och annat...


Varsegod, här får ni...


själv ska jag springa i väg en sväng...


och testa sopkvasten...


kolla hur man får igång vattnet...


och se om faster vattnat blommorna...


och så klart fick Purre en liten simtur som avslutning i dammen...

Hoppas vi ses snart lille E 

Kramar Bella 

söndag 16 oktober 2016

En dag i Dubrovnik...


Efter en nästan tre timmar lång bussresa där vi gjort ett kortare stopp i Bosnien Hercegovina var vi framme i vackra Dubrovnik i södra Kroatien vars historiska delar sedan 1979 finns med på Unescos världsarvslista. Vi gick in genom Pileporten som är den största ingången och som leder till stadskärnan...




Den yttre porten byggdes 1537 och ovanför porten finns en skulptur föreställande Dubrovniks skyddshelgon Sankt Blasius...




Den gamla stadskärnan är omgärdad av en 2 kilometer lång och upp till sex meter tjock medeltida stadsmur...



Vår guide sa att det inte varit så mycket folk i de gamla delarna av Dubrovnik på hela sommaren som den dagen vi var där och det berodde till stor del på att det låg tre stora kryssningsfartyg inne i hamnen, men det berörde inte katterna det minsta som låg och sov i folkmyllret...



Innanför Pileporten leder en trappa ner mot Pasko Milicevic´s torg som ligger vid huvudgatan Straduns början i den västra delen av stadskärnan...



Här hittar man några av de allra äldsta byggnaderna som den här gamla kyrkan som överlevde den jordbävning som jämnade stora delar av Dubrovnik med marken under 1600-talet. Man kan se att den välbevarade arkitekturen och byggnadsverken är från olika tidsepoker då stilarna varierar...



Ett av stadens mest kända monument är Onofrios stora fontän vid Sankta Klaras kloster, den uppfördes i mitten på 1400-talet som en del av stadens vattenförsörjningssystem och än idag går vattnet som porlar från kerubansiktena att dricka. En folklore säger att den som dricker vattnet ur fontänen kommer tillbaka till Dubrovnik...


Dominikanerklostret grundades i början av 1200-talet, men färdigställdes först över hundra år senare och efter den stora jordbävningen 1667 har det genomgått stora renoveringar. Klostret har en stor samling juveler, 1400-tals målningar och historiska föremål i museet där det var fotoförbud. Bombhål ifrån kriget i början på 1990-talet fanns bevarade och det var när beskjutningarna under Balkankriget nådde historiska Dubrovnik som omvärlden fick upp ögonen trots att skadorna här inte kom i närheten av de i städer som Mostar och Sarajevo...





Klostrets pelargångar omger en härlig innegård med palmer och apelsinträd...




Den gamla brunnen på innergården var under belägringen av Dubrovnik vintern 1991 enda källan till rent vatten för hälften av stadens befolkning...




I klostret finns mycket utsmyckningar och många av dem är gravar som t ex balkongen på fotot...



Gammal karta över stadsbilden som än idag ser näst intill identisk ut...



I klostret finns även världens äldsta fortfarande fungerande apotek som grundades av munkarna 1317. Förutom "vanlig" medicin kan man även köpa en del medicin gjord på gammalt vis, om den har verkan låter jag vara osagt :)



Efter besöket i Dominikanerklostret gick vi längs den 280 meter långa marmorbeklädda Stradun ner mot klocktornet och Sponzopalatset på Luzatorget. Gågatan är så blanksliten på sina ställen att man lätt halkar till...


Längs hela Stradun gränsar smala gränder med restauranger och branta trappor där man går under telefonledningar, amplar och tvätt som hänger på tork och de ca 4 000 boende i den gamla stadskärnan är vana med att turister kikar in genom fönstren och de små trädgårdar man kan skymta bakom murar. Hål i väggen rymmer bagerier, frisersalonger och gallerier och det är betydligt svalare mellan stenmurarna jämfört med ute på Stradun...


Vid Luzatorget hittar man romersk-katolska kyrkan Sankt Blasius i Barockstil ifrån 1700-talet...



Frihetsmonumentet var på sin tid stadens hjärtpunkt, idag är det populärt bland turister att bli fotograferade tillsammans med stenriddaren...


Klocktornet är en av Dubrovniks mest kända sevärdheter som varje timme gör sin existens påmind när de ikoniska bronsstatyerna slår på klockan...


Sponzapalatset från 1500-talet är ett vackert slott som ligger till vänster om klocktornet och är också en av få byggnader som inte strök med i jordbävningen 1667. Idag finns här stadsarkivet, men byggnaden har tidigare varit både tullhus och myntfabrik ...


Musikunderhållning vid Sponzopalatset...



Restauranger fanns det gott om det är väl känt att maten som serveras i Dubrovnik oftast är riktigt bra liksom att personalen är trevlig på restaurangerna och vi kan bara hålla med...



Stradun sett ifrån Luzatorget...


Ett stenkast ifrån Sponzapalatset ligger Rektorspalatset som från 1200-talet fram till 1808 tjänade som säte för rektorn och det styrande rådet/regeringen i den forna republiken Ragusa (Dubrovniks gamla namn). Det tjänade också som domstol, fängelse och krutförråd...

 
Idag finns Dubrovniks kulturhistoriska museum här och det här är en del av palatsets innergård..



Bakom palatset ser man kullen Srd dit man kan åka med linbana och tittar ni noga mitt i bilden kan ni se två kabiner som möter varandra på vägen upp och ner de drygt 400 meter som tar ca 4 min att åka...


Vid hamninloppet till Dubrovnik ligger S:t Johannes fästning som idag inrymmer Dubrovniks akvarium och sjöfartsmuseum. Akvariet ligger på den nedre våningen i byggnaden och där finns massor av fiskarter som lever i Adriatiska havet så som muränor, bläckfiskar och sjöhästar. De lever i stora tankar där det matas in strömmar av färskt havsvatten. På sjöfartsmuseet som ligger på de två övre våningarna visas utställningar om Dubrovniks uppgång och fall inom sjöfarten och skeppsbyggarindustrin...


Efter vår guidade tur hade vi några timmars egen tid så efter en lunch som kan varit den godaste risotton jag ätit någonsin begav vi oss upp för trapporna i en av gränderna för att ta oss till linbanan och blev då påminda om att Game of Thrones spelats in i Dubrovnik. Filmbolaget sägs ha sparat miljontals dollar på att använda staden som inspelningsplats istället för att bygga upp miljöer trots att det betalt butiker och restauranger längs med Stradun för att håll stängt vid de tillfällen gatan stängts av för inspelning och det var många turister som letade efter platser där serien spelats in för att fotografera...


Dubrovniks gamla stad är som en labyrint med tvärgator mellan de smala gränderna...


Linbanan går precis utanför stadsmuren och som sällskap när vi väntade på vår tur hade vi ett gång fototokiga japaner...


  Linbanan byggdes 1969 och var fram till kriget på 1990-talet då den stängdes en stor turistattraktion som nu rustats upp och sedan några år tillbaka åter tar turister upp till toppen på Srd där de får panoramavy över gamla staden, ön Lokrum och Adriatiska havet...



Korset som är ett av stadens framstående landmärken som syns väl ifrån gamla stan och som även är ett minnesmärke för 1900-års dagen av Jesu korsfästelse förstördes i ett anfall under kriget och återuppfördes 1997. Vid påven Johannes Paulus II besök i Kroatien 2003 välsignade han delar av det tidigare korset och dessa delar byggdes sedan in i kyrkor och altare i Dubrovniks stift...



Utsikten var magisk trots kraftiga vindar och regn som hängde i luften. Har sett bilder tagna på denna vy i fint väder med klarblå himmel och Adriatiska havet skiftande i olika nyanser av turkost som är svårslagna...



Åtskilliga av hustaken ner i Stari Grad, de gamla stadskvarteren, bär numera tegelpannor i en skarpare röd nyans och det är hus som träffades av artillerield från serbiska och montenegrinska styrkor under belägringen av staden i samband med kroatiska självständighetskriget...


Ön Lokrum ligger ca 600 meter från Dubrovnik och är ett naturreservat och ett populärt turistmål. Här finns flera sevärdheter som ett kloster, en borg, en botanisk trädgård och ärkehertig Maximilian I:s sommarresidens. Ön har också används vi inspelningarna av Game of Thrones. Enligt legenden spolades den engelske kungen Rikard I Lejonhjärta i land på ön Lokrum år 1192 i en storm på väg hem från sina korståg och han tackade staden bokstavligen för sitt liv och gav uttryck för sin tacksamhet genom att han lät uppföra en hel katedral i Dubrovnik. Det går regelbunden färjetrafik mellan Lokrum och hamnen i Gamla staden i Dubrovnik...



 Lovrijenac-fästningen eller Sankt Laurentius fästningen som den också kallas ligger 37 m.ö.h och uppfördes troligen  redan 1018...


Bredvid linbanan på toppen av berget finns en restaurang för den som vill äta med bästa utsikten som sällskap, dock tror jag bordsbokning innan är att rekommendera och för den som bara vill ha något snabbt och litet så är nog inte detta rätta stället utan i så fall ska man satsa på någon restaurang nere i gamla stan...



Det fanns så klart museum även här uppe, men vad två hästar gjorde här blev vi inte riktigt kloka på...


En tur med linbanan när man besöker Dubrovnik är verkligen att rekommendera...





Vi hann precis ner ifrån linbanan innan regnet kom så det fick bli en paus på första bästa fik tills regnet lättade en liten stund innan bussen gick tillbaka till Makarska. Vi hann gå ner till Lovrijenac fästningen för en snabbtitt utanför det välbesökta turistmålet. Genom sitt strategiska läge med överblick över både hav och land har fästningen historisk haft stor betydelse i stadens försvar...



 Ringmuren som omsluter hela gamla stan uppfördes mellan 1100-1600-talet och det går idag att vandra runt hela vilket tar mellan 1-2 timmar och det ska finna många fina ställen att stanna på för fotografering. Tanken var att göra detta, men vi valde att åka upp med linbanan istället då vi insåg att vi inte skulle hinna med både och på den tiden vi hade att själva spendera i Dubrovnik... 




Statyer och andra sevärdheter finns överallt i denna stad som jag utan tvekan vill återkomma till då vi har mycket kvar att se och uppleva...



Tack Dubrovnik för den här gången!

Kramar Bella