fredag 31 oktober 2014

Happy Halloween!


Spökbakelse och finaste dukningen till fredagsfikan på jobbet idag tack vare min pyssliga kollega...

Allhelgona helgen är här och jag tycker det är bra att man de senaste åren försökt att skilja den lite åt ifrån Halloween firandet. Inget behöver ju på något sätt utesluta det andra och självklart ska vi klä ut oss och busa, skära ut lyktor av orangefärgade pumpor och fira halloween hela natten lång, men morgondagen vill jag ägna åt att tända ljus och minnas de som inte längre finns hos oss.

Önskar dig en trevlig helg!

Kramar Bella 

måndag 27 oktober 2014

Äppelkanelmuffins med crumble...


Äppelkanelmuffins med crumble bakade efter Leilas recept...


Till dopet valde jag att baka i minimuffinsformar och gjorde extra fyllning som jag dekorerade med. 
Flaggorna är gjorda av washitejp och vanliga tandpetare...


ÄPPELKANELMUFFINS MED CRUMBLE

Muffinssmet grundrecept:
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning:
3 st stora äpplen
1 msk smör till stekning
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel

Smuldeg:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2. Kärna ur och skär äpplena i bitar eller klyftor.
3. Stek äpplena i ett par minuter i en het stekpanna med smör, strösocker och kanel. Låt kallna.
4. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
5. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och poröst.
6. Rör ner den ljumma vätskan.
7. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vänd ner det i smeten. Rör till sist i de stekta äpplena.
8. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smeten.
9. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.
10. Strö lite smuldeg/crumble på toppen av varje muffins.
11. Grädda i mitten på ugnen i cirka 20 minuter för stora muffins och ca 10 minuter för minimuffins.


Kramar Bella 

lördag 25 oktober 2014

Cake pops till dop...


Min lille brorson som jag numera är stolt fadder till döptes för en vecka sedan och jag fick frågan innan dopet om jag ville baka till kalaset efteråt och självklart sa jag ja...


 Bakade bl a Cake pops doppade i choklad, enkla att göra och lite festligt att pynta dem med rosetter för högtidliga tillfällen...


Ett tips för att få pinnarna som är köpta på Panduro att fästa bättre är att doppa dem i lite smält choklad innan man trycker ner dem i bollarna...

CAKE POPS

Ingredienser
2 paket Oreokakor 
80-100 g philadelphiaost
Ca 200 g vit choklad
Ca 50 g mörk choklad

(Jag valde att doppa cake popsen i Odense mörka bakchoklad. 55 % istället för vit då jag tycker det kan bli lite väl sött ibland och hoppade över att dekorera med vit/mörk choklad den här gången då rosetterna fick bli dekoration)

Dekoration
Cake pop pinnar (går även med grillpinnar)
Presentsnöre/sidenband.

1. Krossa kakorna i en mixer så att det bara blir smulor.
2. Blanda sedan ner philadelphiasosten i önskad mängd. Blanda och se till att degen är mjuk, men ändå fast.
3. Rulla degen till bollar i önskad storlek. (Gör inte bollarna för stora och tunga, då är risken större att de går sönder och trillar av pinnarna. Bra storlek är ca en 5-krona.)
4. Lägg dem i kylen ca 30 minuter.
5. Smält lite av den vita chokladen i ett vattenbad
6. Ta ut bollarna ur kylen. Doppa pinnen i lite smält choklad och tryck sedan ner den i bollen. (pinnen sitter bättre om du gör detta)
7. Låt sedan bollarna vila i kylen ytterligare 30 minuter. 
8. Smält resten av den vita chokladen. (använd samma skål som tidigare)
9. Doppa bollarna i chokladen och ställ på en plåt täckt med bakplåtspapper i kylen tills chokladen stelnat.
10. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad. Ringla sedan över i önskat mönster över cake popsen.


TIPS!

Blir chokladen för tjock efter ett tag när du doppat några bollar tillsätt lite matolja i den smälta chokladen så blir den rinnigare igen, observera bara att det ska vara en smakfri olja och inte oliv eller liknande.

Kramar Bella 

fredag 24 oktober 2014

Gardasjön och vingårdsbesök...


Under konferensresan för några veckor sedan i Italien hade vi en utflyktsdag till Gardasjön som avbrott i arbetet och första stoppet gjorde vi i den pittoreska lilla staden Lazise som delvis är omgärdad av en ringmur med sex försvarstorn som antagligen byggdes runt 1000-talet och sedan upprustades av Scaligeri-familjen på 1300-talet...


Här finns historiska monument från Romariket, Medeltiden och Renässansen... 


Staden är bilfri och genomkorsas av små gator och gränder som mynnar ut på något torg eller i den gamla båthamnen...


Det finns gott om restauranger, glassbarer och butiker i den mysiga lilla staden...


Båthamnen ligger som i en gryta...


Kyrkan San Nicolo byggdes på 1200-talet och tillägnades skyddshelgonet för skolor och sjömän, San Nicoló di Bari...


Gamla målningar inifrån kyrkan som knackats fram på väggarna...











Bredvid kyrkan ligger tullhuset Dogana Veneta som byggdes på 1300-talet och har sedan dess haft en central roll för Lazise. Där har t ex salpeter (för att tillverka krut) och vapen producerats och i början på 1600-talet började man använda byggnaden som tull. 2003 renoverades byggnaden och idag används den till kongresser...

Vi strosade längs med strandpromenaden i Lazise vid Gardasjön...


Några valde att sätta sig på en uteservering med lite gott i glaset och jag var inte helt oväntat en av dem som gick till ett glasscafé och köpte smarrig god italiensk glass, de kan det där med glass italienarna...


Många restauranger att välja mellan för den hungrige...


Vart man tittar ser man olika utsmyckningar på de gamla byggnaderna...


Andra stoppet på vår rundtur var Sirmione...


Till stadskärnan kommer man genom att gå över en smal bro som även används för biltrafik, det krävs dock speciella tillstånd eller att man bor på något av hotellen för att få köra in där...


Innanför murarna...


Gardasjön är Italiens största sjö och ligger i norra Italien ungefär halvvägs mellan Venedig och Milano i närheten av Verona...


Många turistbåtar utgår ifrån hamnen i Sirmione för turister som vill åka en tur på Gardasjön...


Hamnen anno 1900...


Scaliger Borgen sedd utifrån Gardasjön...


Det gick också att hyra en båt för den som ville det...


Inte långt ifrån Gardasjön ligger området Valpolicella i provinsen Verona som förutom sitt jordbruk och marmorbrytning är känd för sin vinproduktion...


Vi besökte en liten vingård där ägarinnan höll i en vinprovning för oss...


I Valpolicella produceras framför allt Amarone och Ripasso viner...


Vinerna är kraftiga och fylliga och delvis gjorda på torkade druvor...


Klimatet med svala vinda från norr och ljumma sommarvindar från söderns slättlandskap ger druvorna både syra och sötma och det behövs när man vill göra ett så kraftigt vin som amarone...


Vi fick gå ner i vinkällaren och ägarinna berättade om produktionen som hon numera driver ensam efter att henne man gått bort för några år sedan. Mannen var en känd amerikansk barnläkare som bl a skrivit böcker innan de fick möjlighet att köpa vingården och flyttade över Atlanten för att helt ägna sig åt sitt största intresse ....


Dagen efter vi var på besök skulle årets skörd av druvor påbörjas...


Detta var mitt första besök i Italien och jag kommer utan tvekan att åka tillbaka!!

Kramar Bella 

söndag 19 oktober 2014

Länge sedan sist...


Vackert höstlandskap fångat på vägen till mina föräldrar för drygt en vecka sedan...

Nu är det två veckor sedan senaste inlägget här på bloggen och det är nog det längsta uppehållet sedan jag började blogga får några år sedan, tiden och orken har inte räckt till sista tiden så bloggen har fått stå tillbaka. Hösten är nu här med besked och senaste veckan har det som förra veckan var ett vackert färgstarkt höstlandskap förbytts mot riktigt grått regnrusk, men jag tycker det är ganska mysigt att kunna sitta inne med gott samvete, tända ljus och elda i brasan när mörkret sänker sig allt tidigare på kvällarna.

Förra helgen ägnades åt bakning till mitt brorsbarns dop och i början av denna veckan hade vi granskning av FAR på jobbet av mig och mina kollegor som auktoriserade redovisningskonsulter. Vi blev godkända och får fortsätta arbeta som auktoriserade och det var självklart en viss spänning innan granskningen och en stor lättnad och glädje när vi fick beskedet att vi klarade oss.


Finkläddd nydöpt liten E...

Igår döptes mitt goa brorsbarn och jag och sambon blev stolta gudföräldrar till den lille sötnosen som skötte sig exemplariskt hela dagen. Ska visa bilder och berätta mer om gårdagen som var lyckad på alla sätt och blev ett fint och trevligt minne för oss alla i familjen när jag fått foton ifrån dopet, kunde ju inte tag några egna den här gången.

Hoppas din helg varit bra!!

Kramar Bella 

måndag 6 oktober 2014

12 veckor gammalt lyckopiller...


Alltså, den här kille han får mig att bli alldeles varm i hjärtat... 


Tänk att mitt brorsbarn redan är 12 veckor gammal idag och jag kan inte få nog av hans goa leende... 


 Tiden går så fort och det hinner hända mycket mellan gångerna man träffas, stadig i nacken har han blivit och växer så det knakar gör han det lilla lyckopillret som charmar oss alla i familjen!

Att få mysa med brorsonen är utan tvekan det bästa som finns och i helgen fick jag äntligen träffa honom igen. Tiden har varit knapp sista veckorna och förra veckoslutet var jag i Italien på konferens och det är ytterligare ett par fullspäckade veckor som väntar innan det förhoppningsvis lugnar ner sig sen, ska bli skönt!

Hoppas din vecka börjat bra!

Kramar Bella