fredag 30 december 2016

Mellandagsfika...


Det här med mellandagsledigt var så välbehövligt i år och jag varvar vila och bokläsning med trevligt umgänge med vänner och familj. Fick tidigare i veckan besök av den här sköna tjejen... 


och hennes goa storasyster E och mamma E och tillsammans hjälptes vi åt att äta upp julgodis och en och annan julkaka...


När vi vuxna passade på att uppdatera oss om vad som hänt sedan sista spelade tjejerna tv-spel och lekte med mina gamla dockor i källaren...


 Helt enkelt bästa sättet att tillbringa en ledig eftermiddag på!

Kramar Bella 

onsdag 28 december 2016

Enkla snittar...


Till glöggen i år har jag bjudit på snittar med gravlax och skånsk senap som jag tycker man kan äta även under resten av året, en ny favorit...


En återkommande favorit är laxtapas och recepten till båda hittar ni nedan...

GRAVLAXRÖRA MED SKÅNSK SENAP

100 g gravad lax
1 burk kvarg (á 250 g, 10 %)
1 msk skånsk senap
1 tsk socker
1 msk skuren dill
tunnbröd, knäckebröd eller mjukt bröd till servering

1. Skär laxen i små bitar. Rör ihop kesella med senap, socker och dill. Blanda i laxen.
2. Servera gravlaxröran på tunnbröd, knäckebröd eller mjukt mörkt bröd. Strö över lite dill.


LAXTAPAS TILL GLÖGG
16 st

8 tunna skivor grovt bröd
50 g naturell färskost
200 g rökt lax

ÄPPELSALLAD

4 msk grovkornig skånsk senap
2 röda äpplen, t ex Ingrid Marie
3 msk hackad dill

1. Tryck ut cirka två hjärtan på varje brödskiva med hjälp av en pepparkaksform. Bred på ost och lägg på laxskivor.
2. Skär äpplena kärnfria men skala inte. Skär dem i småbitar. Blanda senap, äpple och dill. Lägg en klick på varje laxtapas.

Servera till glöggen.

Kramar Bella 

Mysig dag!


 Tror julklappen till min lilla guddotters mamma var minst lika uppskattad av den här sötnosen, jättekul att slå och klappa med slevarna...


Mycket spring i benen på liten tjej så skönt att komma ut efter stormen...


Stenar och djur är favoriter för lilla J...


Finns mycket att upptäcka när man är 14 månader...


Så här kul är det att gunga med sin mamma...


Kanske liten tjej ska bli fotbollsspelare som sin duktiga storebror...


eller är det blivande rockstjärna vi ser...


Lilla J ville visa alla sina leksaker...


Lämnade ett soligt Fjällbacka efter en mysig förmiddag hos A fylld med positiv energi, Tack vännen!!

Kramar Bella 

måndag 26 december 2016

GOD JUL!!


Liten nyfiken tomtenisse klämde och kände på alla paket i väntan på tomten...


Busade med sin farbror...


och med tanke på hur sällan den här lille busen sitter still så var faster mer än nöjd över att få sällskap i soffan en stund och bara mysa med sin favorit...


Till slut kom tomten...


med säcken full av julklappar till alla snälla barn och vuxna :)


Tomten fick bästa hjälpen av lille E med att dela ut klapparna...


 och självklart fick tomten (Farfar) en kram... 


Tror bästa julklappen i år för liten var tågbanan...

Julhelgen närmar sig sitt slut efter firande hos min bror med alla i familjen på julafton och en lite lugnare jullunch här hemma med mina föräldrar och svärmor igår. Mycket mat och klappar som vanligt och som bästa bonusen utökades släkten på självaste julafton med ett litet välkommet kusinbarn 

Hoppas din julhelg varit fin på alla sätt och god fortsättning!

Kramar Bella 

fredag 23 december 2016

Sista minuten julgodis!


 Blev ett par extra godbitar gjorda igår kväll till morgondagens julfirande...

NOUGATTRYFFEL MED VIT CHOKLAD
ca 30 st

100 g mörk choklad
250 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad

GÖR SÅ HÄR:
1. Hacka chokladen grovt.
2. Häll grädde i en kastrull, blanda ner chokladen och nougaten och smält samman på svag värme. Det är klart när det precis gått ihop sig till en jämn kräm.
3. Häll upp i en skål och ställ i kylen tills de stelnat. 
4. Använd två små skedar och forma till små bollar och lägg på en tallrik. 
5. Ställ tallriken i kylen en stund så att tryffeln håller sig kall.
6. Hacka den vita chokladen och smält.
7. Doppa tryffeln i den vita chokladen och lägg på en bricka med bakplåtspapper. Dekorera med strössel, nötter el mörk choklad. Låt stelna i kylen.

CHOKLADDOPPAD KOLA
ca 30 st

50 gram smör
2 1/2 dl strösocker
1/2 dl kakao
2 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl sirap
200 gram mjölkchoklad
lite smält mörk choklad för garnering

GÖR SÅ HÄR:
Blanda alla ingredienser i en stor tjockbottnad kastrull och rör om. Låt allt sjuda på medelsvag värme upp till 120 grader, rör om då & då. Klä en mindre form med bakplåtspapper och häll försiktigt upp chokladkolasmeten i den. Låt svalna innan du skär upp den i lagom bitar. Förvara i kylen medan du smälter chokladen, se till att chokladen smälter på låg värme, så att den inte är för varm när du chokladdoppar. Låt överflödig choklad rinna bort och förvara kola i kylen fram till servering.

Kramar Bella 

onsdag 21 december 2016

Kakor till jul!


När vi hade lite glöggmys för ett par veckor sedan så bjöds det på både julkakor och godis så tänkte dela med mig av recepten och vi börjar med kakorna...

SAFFRANSKLADDKAKA

100 g smör
1/2 g saffran
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl (120 g)
ev smör till formen, eller använd bakplåtspapper

Vispgrädde
Lingon

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en ugnfast avlång form eller klä in formen med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.
Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 25-30 minuter eller tllls kakan är fast i kanterna och lite mjuk i mitten. Låt svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den skärs i lagom stora rutor.

Till servering:
 Spritsa lite grädde på varje ruta och strö över lingon eller hallon.



PEPPARKAKSHJÄRTAN MED LINGON
50 stycken

3 ägg
1 1/2 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk pepparkakskrydda
Fyllning:
2 dl crème fraiche
2 msk lingonsylt

Garnering:
lingon

1 Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl, bakpulver och pepparkakskrydda.
2 Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och bred ut i långpanna med bakpapper i. Grädda i 7 minuter i 225 grader och vänd upp på sockrat papper.
3 Låt svalna. Ta ut små hjärtan med mått. Vispa crème fraichen tjock och blanda i lingonsylt.
4 Spritsa eller lägg en klick på kakan och garnera med lingon.


PEPPARKAKSMUFFINS

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk pepparkakskrydda

Frosting
50 g naturell färskost, t ex philadelfiaost
1 msk flytande smör
Florsocker tills frostingen blir fast (2-3 dl)

Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar. Fyll formarna till lite mer än hälften. Grädda i 175 grader i 20 minuter för stora muffins och ca 10 min för minimuffins. Rör ihop frostingen i en skål. Använd så mycket florsocker som behövs för att smeten ska bli fast och bredbar. Bred eller spritsa på muffinsen när de svalnat och garnera med polkagrisskruvar eller något annat festligt godis.


APELSINKAKOR MED CHOKLAD
ca 45 st

200 g smör, rumsvarmt
140 g strösocker (1,5 dl)
apelsin, rivet skal
1 äggula
2 tsk färskpressad apelsinjuice
320 g vetemjöl (5,33 dl)
en nypa salt

Topping
100 g choklad

GÖR SÅ HÄR
1. Rör smör, strösocker och det rivna apelsinskalet mjukt.
2. Rör ned äggula och apelsinjuice i smörsmeten.
3. Sikta ned vetemjöl och salt och blanda till en deg som håller ihop, men överarbeta inte. Forma degen till en platt
puck, vira in i plastfilm och låt vila i kylskåp 1 tim.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.
5. Ta ut halva degen ur kylskåpet. Kavla ut mellan två ark bakplåtspapper (eller plastfilm) till ca 3 mm tunt. Stansa ut rundlar, 5 cm i diameter. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 10 minuter. Låt svalna en stund på plåten innan du för över dem till ett galler för att svalna helt. Gör samma sak med den andra halvan deg.
6. Smält chokladen över vattenbad och doppa kakorna till hälften. Låt droppa av på galler.

PEPPARKAKSBÖNDER
En julig variant på klassiska bondkakor
Ca 70 st

5 ½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
¾ dl (50 g) sötmandel, grovhackad
2 msk pepparkakskrydda
200 g smör, rumsvarmt

GÖR SÅ HÄR
1. Häll mjölet i en bunke. Gör en grop i mitten och lägg socker, sirap, bikarbonat utblandat i vatten, hackad mandel
och pepparkakskrydda i den.
2. Skär smöret i bitar och lägg ner dem i mjölblandningen. Hacka sönder smöret med en vass kniv samtidigt som du
blandar det med mjölblandningen. När det blivit en smulig massa knådar du ihop smulorna med händerna till en
deg.
3. Forma degen till två rullar, ca 4 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolie och låt dem ligga i kylskåpet i minst 2 tim,
gärna längre, tills de blivit hårda.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Skär rullen i ½ cm tjocka skivor med en vass kniv. Lägg dem på en plåt med
bakplåtspapper.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen tills de fått gyllenbrun färg, ca 10 min.

Kramar Bella 

Egen senapssill...


Har aldrig provat att lägga in sill tidigare, men hittade ett recept på en krämig sötsalt senapssill som jag testade här ikväll och det var precis så enkelt som alla säger och inte tog det lång tid heller!

Krämig senapssill
8 port
2 förpackningar Abba 5-minuterssill
1 dl vanlig senap
1 dl skånsk senap
1 1/2 dl Brun Farin
2 tsk vitvinsvinäger
1 dl olja
1 dl hackad dill
1 dl hackad purjolök
salt och peppar
Blanda senapen, farinet och vinägern i en bunke. Vispa droppvis ner oljan och vispa slätt. Rör i dillen och purjolöken. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner sillfiléerna i såsen. 
Kramar Bella 

fredag 2 december 2016

Saftiga Saffransbullar...


Valde bort lussekatterna i år och provade på att baka saffransbullar istället och som tur är så smakade de bättre än vad de såg ut. Snålade lite väl mycket på mjölet för att de inte skulle bli torra så det blev svårt att baka ut dem...

SAFFRANSBULLAR
ca 30 st

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 påsar saffran (1 påse funkar också beroende på hur mycket saffranssmak man vill ha)
150 g smör, rumsvarmt
3/4 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk salt
1/2 tsk kardemummakärnor, mortlade
15-17 dl vetemjöl

Fyllning
75-100 g smör
ca 1 dl strösocker
4 msk vaniljsocker

Garnering
1 ägg
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
2. Dela degen i två bitar. Kavla ut den ena biten till en rektangel, ca 1 cm tunn.
3. Fyllningen: Bred ut hälften av smöret på degplattan och strö över hälften av strösockret och vaniljsockret.
4. Rulla ihop degplattan till en rulle.
5. Skär rullen i bitar, ca 2 cm breda.
6. Lägg bullbitarna i pappersformar på en plåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
8. Strö över pärlsocker. Upprepa från punkt 2 och gör likadant med den andra degbiten.
9. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7-9 minuter. Låt dem kallna under bakduk på ett galler.

Kramar Bella 

måndag 14 november 2016

Fars Dag firande...


Nu var det så där på tok för länge sedan igen sen vi träffade vår lille gudson och jag säger det varje gång, men jisses så fort han växer och så stor han är nu på alla sätt. I helgen skämde vi bort honom med en ny pyjamas och ett pussel med favoriten Bamse på som han ville ha hjälp av sambon med att lägga...


Självklart uppmärksammade vi världens bästa pappa och farfar på Fars dag och förste presentöppnare var så klart lille E som hjälpte sin "faffa"...


Mycket spännande saker var det i paketen...


När man snart är 2,5 år gammal är det inga problem att måla och leka med både en linjal och ett 
måttband samtidigt :)



Efter att ha ätit mammas goda köttsoppa och blåbärspaj till lunch åkte vi upp till Håverud...


Lite skillnad att strosa runt vid slussarna vintertid när snön ligger vit jämfört med en sommardag när det är fullt av turister och båtar här...


Det var modelltågsmässa på Dalslands Center i Håverud som vi besökte...


Det var uppbyggda tågbanor och försäljning av allt en modelltågsbyggare kan tänkas behöva...


När vi lämnade föräldrahemmet var det fullmåne och sjunkande temperaturer ute...


Det blev en stillsam färd hem genom de dalsländska skogarna då dimman stundtals låg så tät att man knappt såg en meter framför bilen, men det var också vackra vyer över det fina öppna vinterlandskapet...

Kramar Bella 

tisdag 8 november 2016

Vintern kom tidigt i år...


Kraftiga vindar och regnrusk som övergick till snö på lördagskvällen gjorde att vi vaknade upp till vinter i söndags. Vintern kom tidigt i år och de gulnande höstlöven hann inte ens falla till marken innan snötäcket lyste upp i novembermörkret ...


 Vackert vinterlandskap och bara att erkänna att julkänslorna smyger sig på...


Blev en utedag i söndags med snöskottning och vedstapling när snöfallet lugnat sig. Skönt att få in veden nu när kylan kommit och det blev så klart en värmande brasa när vi kom in...

Hoppas din vecka börjat bra!

Kramar Bella