Potatissallad med sparris...

Vad sägs om en potatissallad med sparris som tillbehör till någon av sommarens förhoppningsvis många grillkvällar...

Timmarna bara rusade iväg ikväll efter att jag som vanligt sovit ett par timmar efter jobbet, behöver väl knappast påpeka att det är när man har som mest att göra som det är som mest frustrerande att inte orka köra på i 120 och få gjort allt man måste. Efter många timmars slit av sambon under dagen är båten nu så gott som färdig utvändigt. Jag plockade fram våra flyttkartonger med båtsaker ikväll och sorterade och slängde en del och packade in div saker i båten. Ska under tiden sambon är i Barcelona se till att diska allt porslin, tvätta alla textilier i båten och fixa det sista med städning, bäddning osv så att båten är helt färdig inför sjösättningen i nästa vecka. Vilken lyx det är att kunna vårrusta båten när det står hemma på uppfarten och man har tillgång till vatten, verktyg och allt annat man kan tänkas behöva och det är bara några få meter att bära det som ska packas in i båten inför säsongen.

Ser fram emot många sköna varma sommarkvällar med grillning ute på de Bohuslänska klipporna i sommar och tänkte prova potatissalladen nedan vid tillfälle!!

POTATISSALLAS MED SPARRIS

INGREDIENSER
4 port

1 kg färskpotatis
500 g grön sparris
1 st rödlök, finhackad
3 msk dill, hackad

Dressing:
1 msk skånsk grovkornig senap
1,5 msk pressad citron
1 msk vatten
0,75 dl kallpressad rapsolja

salt och nymalen svartpeppar

TILLAGNING

Sommarfräsch potatissallad som passar till rökt mat som skinka, kalkon eller fisk. Genom att blanda i kräftstjärtar eller räkor har du förvandlat salladen från ett tillbehör till en mer matig sallad.
1 Dressingen: Vispa ihop senap, citron och vatten. Vispa sist i oljan, lite i taget. Smaka av med salt och peppar.
2 Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt den ånga av och skär den i mindre bitar. Häll över dressingen.
3 Skär av den nedre grova delen på sparrisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, 4 minuter, den ska fortfarande ha tuggmotstånd kvar. Dela sparrisen i mindre bitar.
4 Blanda försiktigt potatis, sparris, lök och dill. Lägg upp salladen på ett fat.

Smaklig Måltid!!