Räckcocktail, Twinrix och mera Ullared..

Lördagens förrätt Räkcocktail med mango och lime...

Kvällens avsnitt av Halv Åtta visas på tv:n, en brasa brinner i kaminen så det är varmt och skönt här hemma och med en kopp te i ena handen och datorn i knät kommer den här tisdagskvällen tillbringas. Har jobbat som vanligt i dag och när sambon slutade sin arbetsdag åkte vi in till stan för att ta den första Twinrix-sprutan inför en eventuell Thailandsresa. För att immunförsvaret ska kunna tillgodogöra sig vaccin får man inte ta flera olika med mindre än två veckors mellanrum och då vi ska ta influensavaccinet V 49 och mottagningen som ger twinrix har semesterstängt nästa vecka så var det lika bra att tag i det direkt.

Jisses, vilken snackis gårdagens Ullareds-program varit idag, många som tyckte och tänkte om detta i fikarummet på jobbet idag och hade inte jag varit där innan så hade jag nog blivit aningen avskräckt efter att ha sett gårdagens avsnitt, tycker kanske inte det var den bästa reklamen för Gekås då man lätt kunde tro att alla som besöker varuhuset är superblonderade manliga s k make up artister eller freaks som handlar för 50 000 kr under de två veckorna de bor på den närbelägna campingen, och mannen som hanterar butikens sopor lär ju få ett och annat friarbrev den närmsta tiden... Insåg till min förskräckelse att sambon nog skulle kunnat kvalificerat sig som deltagare i programmet då hans Ullaredsvistelse i somras såg ut som följer:

Ankomst 12:30, inleder vi besöket med en gemensam lunch på Hamburgerbaren, en snabb tur in i varuhuset resulterar i att 1 st arbetsbyxor fyndas och placeras i sambons (läs min) kundvagn. Bestämmer sig sedan för att lämna varuhuset för att ta sig till bilen för en tupplur, vaknar efter ett par timmar och känner att det nog skulle sitta fint med en kebab, tanke blir till handling och en kebab inhandlas och ätes med god aptit innan det åter är dags att inta viloposition i förarsätet på bilen. Vistelsen avslutas vid 15:30 då jag och hans kära mor anläder till bilen och den efterlängtade hemresan kan börja!

Tänkte avsluta detta långa inlägg med ett recept ur Camilla Läckberg och Christian Hellbergs bok Smaker från Fjällbacka som vi bjöd våra gäster på i lördags och det smakade riktigt gott tyckte både gästerna och kocken, i det här fallet jag...

RÄKCOCKTAIL MED MANGO OCH LIME

4 PERS

1 st mango
1 st gurka
1 skiva(or) vattenmelon(er)
1 st avocado
200 gram räkor

DRESSING
0,5 st röd chilifrukt
4 msk pressed lime
1 msk korianderfrön
0,5 kruka koriander
1 stjälk citrongräs
salt och peppar

GARNERING
ärtskott
brödkrutong

TILLAGNING

1. Skala mango, gurka, melon och avokado och skär i tärningar. Blanda med räkorna. Lägg upp i portionsskålar.

2. Kör chili, limesaft, korianderfrön och koriander i en mixer. Smaksätt med rivet citrongräs, salt och peppar. Slå dressingen över räkorna och grönsakerna.

3. Garnera med späda skott av sallad, örter och krutonger, exempelvis krasse, rucola, dill och gräslök.

SMAKLIG MÅLTID!!