Fredagkväll med laxpaj och Idol...

Kvällens aningen misslyckade laxpaj som trots allt smakade gott när den väl blev färdig...

Årets första snöflingor har ikväll singlat ner här på Västkusten och det är lite lite vitt på gräsmattan om man kikar ut, ser dock mest ut som en tidig frostmorgon, men det är snö och efter en dag som varit riktigt kall och blåsig har det liksom känts i luften att det varit snö på gång. Mysigt tycker jag!!

Åt en jättetrevlig lunch med min goa vän T idag, tiden bara försvann då vi inte setts sen i somras och hade en väldigt massa att prata om och utan att vi hunnit blinka hade vi ätit upp vår goda kycklingpasta med karl johan pesto och min lunch var slut.

Fick för mig att göra en laxpaj ikväll och hade inget recept så det blev ett egenkomponerat, förutom att jag glömde stänga av startknappen på ugnen och inte tinade den frysta spenaten innan jag la den i pajskalet så blev resultatet en paj med riktigt god smak, lite bränt skal och aningen vattnig. För den som vill ha receptet kommer det här:

LAXPAJ

Pajskal:

3,5 dl vetemjöl
50 g smör
2 dl kesella

Fyllning:

kallrökt lax

spenat

flingsalt

kvisttomater

2 dl Creme med tomat och basilikasmak
1 dl matlagningsgrädde
3 ägg

Gör så här:
Tillred pajdegen, tryck ut i formen och nagga den. Förgrädda 10 minuter i 225 grader. Skär laxen i bitar, tina spenaten i ett durkslag och rör runt den i lite flingsalt efter att den tinat och lägg sedan lax och spenat i pajskalet och toppa med tomatskivor. Vispa ägg, grädde och den smaksatta Créme Fraichen till en äggstanning. Häll över laxen. Grädda i ca 20 minuter i 225 grader. Garnera med lite bladspenat och servera med en god sallad!

Nu blir det IDOL som har teama "topplistan" ikväll och som avslutning duetter mellan deltagarna, Anders Bagge är visst sjuk så Ulf Ekberg ersätter honom. På tal om programledare så är jag helnöjd med årets val av programledare för Melodifestivalen, Måns Zelmelöv och Kristin Meltzer tillsammans med otippade Dolph Lundgren kan ju bara inte bli fel!

Önskar er en riktigt trevlig helg alla fina bloggläsare!!