God fortsättning...

 

Vill önska Er en riktigt GOD FORTSÄTTNING!!

 

Kramar Bella ♥

 

Pannacotta med olika smaker...

I lördags bjöd vi på pannacotta i olika smaker och favoriten hemmagjord chokladpudding...
 



 

LINGONPANNACOTTA MED JULSMUL

 

2 st gelatinblad

1 st vaniljstång

1 dl rårörda lingon

5 dl vispgrädde

0,5 dl strösocker

6 st smulade pepparkakor till garnering

 

Gör så här:

 

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter.

2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna i en kastrull

3. Lägg även i stången.

4. Koka upp lingonen med grädde, socker, vaniljstång och frön.

5. Låt blandningen sjuda i ca 3 minuter.

6. Ta upp vaniljstången och mixa lingongrädden med stavmixer.

7. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och vispa ner dem i lingongrädden.

8. Fördela lingonkrämen i små glas.

9. Låt stå i kylen i ca 5 timmar för att stelna.

10. Strö över pepparkakssmulorna.

 

SAFFRANSPANNACOTTA M PEPPARKAKSMULOR

ca 6 portioner

 

2 st gelatinblad

1 st vaniljstång

0,5 g saffran 

5 dl vispgrädde

0,5 dl strösocker

4-5 st pepparkakor, smulade

 

Gör så här:

 

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

2. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg fröna och stången i en kastrull.

3. Häll på grädde, socker och saffran och låt blandningen sjuda över låg värme i ca 3 minuter.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem och vispa ner dem i grädden.

5. Ta sedan bort vaniljstången och fördela saffranskrämen i portionsformar.

6. Låt stå i kylskåpet i ca 3 timmar eller till de har stelnat.

7. Strö över pepparkakssmulorna när pannacottan ska serveras.

VANILJPANNACOTTA MED PEPPARKAKSSMUL

OCH RÅRÖRDA KANELLINGON

ca 6 portioner

 

3 gelatinblad

5 dl vispgrädde

1 vaniljstång

1/2 dl strösocker

pepparkakor till garnering

Kanellingon

100 g lingon

2 msk strösocker

1/2 tsk kanel

 

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten tills de blir mjuka, ca 5 minuter.

2.Häll grädden i en kastrull. Klyv vaniljstången och peta ner fröna i grädden, lägg ner stången också. 3. Tillsätt sockret och låt gräddblandningen koka svagt några minuter.

4. Ta kastrullen från värmen.

5. Ta upp gelatinbladen och krama ur lite vätska.

6. Lägg ner dem i grädden och rör med en visp tills de har smält.

7. Fiska upp vaniljstången och häll upp pannacottan i portionsglas.

8. Låt svalna och ställ sedan kall i minst 2 timmar.

9. Rårör lingonen med sockret och kanelen.

10. Toppa pannacottan vid serveringen med lingonen och smulade pepparkakor.

SYSTRARNA EISENMANS CHOKLADPUDDING

 Antal portioner: 6

 

Ingredienser

 

1/2 vaniljstång
5 dl mjölk
2 äggulor
1 dl strösocker
2 msk maizena
2 msk kakao
1 krm salt
150 g finhackad mörk choklad (60–70 % kakao)
1 msk rumsvarmt smör

Gör så här:
        

1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i en tjockbottnad kastrull. Lägg även i stången. Tillsätt mjölken, koka upp och låt sjuda i 3–5 minuter.

2. Vispa äggulor, socker, maizena, kakao och salt. Häll ner i mjölken under ständig vispning. Låt sjuda över svag värme under fortsatt vispning till en kräm – den får inte koka.

3. Ta upp vaniljstången. Tillsätt chokladen och smöret och rör tills all choklad har smält.

4. Häll upp chokladpuddingen i portionsskålar. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåpet tills puddingarna har kallnat.

5. Servera med vispgrädde

Kramar Bella ♥

GOD JUL!!!

Man kan bli till freds på olika sätt med saker man gjort och uträttat. När man lever ett begränsat liv pga av sjukdom är planering jätteviktigt och min to do-lista med allt jag ville hinna med innan jul skrev jag redan i slutet av november. Strök saker, la till alla måsten och planerade sedan vad jag skulle göra helg för helg för att hinna med utan att behöva stressa och det höll. Planeringen funkade och jag har hunnit med det mesta jag tänkt mig, några saker som ett besök på Lisebergs julmarknad hanns inte med i år trots att det varit jättemysigt, men jag fick till vår trevliga glöggkväll i lördags, julmaten är inhandlad liksom julklapparna, hemmet pyntat och så här kvällen dan före doppardagen har jag inga måsten, allt är klart och jag kan nu i lugn och ro sitta framför uppesittarkvällen på tv:n, dricka glögg, äta skinksmörgås och umgås med min lediga sambo. Efter att han i alla år jobbat inom handeln på ett köpcentrum där december var lika med jobb fram till sent dagen innan julafton och jobb från tidig morgon redan på juldagen känns det både lite konstigt och lyxigt att ha honom hemma en sådan här kväll. Imorgon åker vi till mina föräldrar för att fira traditionell jul precis som tidigare år och det enda som väl saknas är snön, det går inte att komma ifrån att regnet, plusgraderna och barmarken tar bort lite av julstämningen, men man kan inte få allt och det är oundvikligt vid högtider som jul att inte tänka på dem som inte är lika priviligerade som en själv som har bostad, mat på bordet och en familj att åka hem till på jul och då känns tankar på snö el barmark som ganska patetiska och fullständigt irrelevanta.

 

Vill önska Er alla en riktigt GOD JUL och ta väl hand om varandra!!

Kramar Bella ♥

Cake pops och god kola i olika varianter...

 

 Jag gjorde två varianter av Cake pops till gårdagens glöggmys, den på bilden är gjord av chokladmuffins och är doppad i vit choklad, den andra som ni kan skymta på bilden nedan är gjord av Oreo coockies och doppad i mörk choklad och "klubborna" var inte helt oväntat uppskattade av barnen. Bara fantasin sätter gränsen för hur man dekorerar sina Cake pops, strössel, hackade nötter, mönster av mörk, ljus el vit choklad. De vita/silverfärgade "pinnarna" är hårda papperssugrör köpta på Åhléns...

 

CHOKLASMUFFINS GRUNDRECEPT TILL CAKE POPS

(12 stycken stora) 

100 gram smör/margarin
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
3-4 msk kakao
50 gram hackad mörk choklad
2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt

 Innan servering , pudra dem lätt med florsocker.

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och strösocker poröst, blanda i vaniljsocker.
Rör ner smält smör och mjölk.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och rör ner i smeten. Hacka choklad och rör ner i smeten.
Fyll upp muffinsformarna ca 3/4 – delar.
För att få höga muffins underlättar det att lägga muffinsformarna i en muffinsplåt.
Grädda Muffinsen i ugnen i ca 10 – 18 minuter ( beroende på hur stora de är) 

 

TILL CAKE POPS BEHÖVER DU:

5-6 st muffins

ca 2- 5 msk smör
Valfri smaksättning

200 gram vitchoklad
 

Gör så här:

Smula ner muffinsen i en skål och testa av lite hur mycket smör du behöver för att kunna arbeta ihop smulorna till en deg.
Forma sedan studsbolls- stora kulor och tryck ner pinnarna.
Smält chokladen över ett vattenbad.
Doppa sedan i choklad ett par gånger, låt dem svalna mellan gångerna.

Dekorera.

 

 CAKE POPS AV OREO COOKIES

12-15 st

 

1 Paket Oreo cookies

2 msk Philadelphiaost

100 gr Mörk Bakchoklad

Strössel

 

Gör så här:

1. Mixa oreokakor till smulor i matberedare. Mosa ihop med philadelphiaost och kyl en stund.
2. Forma bollar och spetsa på träspett. Lägg gärna in klubborna i kylen eller frysen en stund.
3. Finhacka och smält chokladen över vattenbad.
4. Doppa klubborna i den smälta chokladen. Strö över strössel.
Ska du göra dekorationer i smält choklad, vänta till chokladen på klubborna stelnat.
 

 

 Hittade ett recept på smarrig kola som jag gjorde i två varianter, "vanlig" kola och en doppad i choklad med havssalt. Inslagningen i silkespapper och smörpapper är ju överkurs och bara en kul grej för dem pysslige eller den som har "för mycket" tid :)

KOLA
 

2 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

3 dl strösocker

100 gram smör (ej margarin)

0,5 vaniljstång

100 gram mörk choklad med havssalt

 (detta behövs om du vill göra chokladdoppade kolor!)

1 msk matolja (jag tog smör och det fungerade bra)
 

havssalt eller mandelspån

Gör så här:
 

Klä en form ca 20*30 cm med bakplåtspapper så det går upp lite på kanterna. Blanda vispgrädde, sirap, socker och smör i en tjockbottnad kastrull. Snitta och skrapa ur vaniljstången. Tillsätt fröna i kastrullen tillsammas med det andra och låt även själva stången följa med. Koka upp under omrörning och låt sedan sjuda på medelvärme till 120 grader. Rör om då och då så att det inte bränns. 

 Häll försiktigt kolasmeten i formen och låt svalna en stund i rumstemperatur. Låt sedan svalna i kylen. Skär eller klipp kolan i bitar. Smält chokladen tillsammans med oljan över ett vattenbad. Doppa kolorna i den smälta chokladen och strö över havssalt eller mandel.

 Den här mörka chokladkolan är en personlig favorit...

MÖRK CHOKLADKOLA
ca 40 st

2 dl grädde
3 msk kakao av god kvalité
100 g smör
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 krm salt
2 msk glykos

(Till garnering flingsalt för den som vill)

Gör så här:

1. Häll grädden i en tjockbottnad kastrull och vispa i kakaon.

2. Tillsätt resten av ingredienserna.

3. Koka kolan kraftigt i ca 15–20 minuter, tills smeten är tjock och det bildas stora bubblor. Termometern ska visa 121 grader. Har du ingen termometer så gör ett kulprov.

4. Klä en långpanna, ca 20 x 30 cm med smörpapper och häll upp kolan i denna.

5. Låt svalna.

6. Klipp eller skär kolan i lagom stora bitar och garnera med några saltflingor.

7. Packa kolan i smörpapper eller cellofan.

8. Förvara svalt.
 

(Den här slickepotten med termometer i var så bra och det var ingen konst att få rätt konsistens på kolorna och skönt att slippa kladda med kulprov!)
 

Kramar Bella ♥

Glöggmys...

 

Igår bjöd vi in goda vänner för glöggmys och trots det allt annat än juliga vädret ute med barmark och regn hade vi en jättetrevlig stund tillsammans med en försmak av julen...

 

 

Jag har haft en dröm om att någon gång få gå all in och bjuda på en hel massa godsaker och det gjorde jag igår, tyvärr fick jag inga bra bilder, blev bråttom när jag väl fått fram allt när sötsugna små barn ville hugga in :)



 

Det fanns mjuka kakor, minimuffins o pannacotta med olika smaker...

 

 

Cake pops, cheesecake och olika kolasorter...

 

och självklart lite wienernougat och fudge...

 

TACK vänner för alla fina klappar och blommor vi fick och ert trevliga sällskap!!

 

Kramar Bella ♥

 Update! Kommer under dagen och imorgon lägga ut recept på det som vi bjöd på för den som vill prova något!!

Julförberedelser...

 

Bara en vecka kvar till jul och efter en helg med förberedelser är det nu kylen full av julgodis, hemmet julpyntat, granen klädd och även i år sitter mormor och morfars gamla ljusslinga i. Det syns ju inte på bilden, men jag har inte sett någon ny som är snyggare än min gamla med mysigt gult sken och framför allt så är det ett fint minne från mormor och morfar så jag är glad att mina föräldrar hade gamla lampor hemma som passade som de kunde skicka ner...

 

 

Jag gillar det vita, enkla och ganska avskalade i vanliga fall, men till jul så flyttar ett helt gäng tomtar in. Har säkert berättat det innan, men av mina föräldrar har jag ända sedan jag var 1 år fått en porslingstomte varje år som vi skrivit årtalet under, kul tradition och det har utan tvekan gått mode även i porslinstomtar :)

 

Hoppas ni har det bra i julstöket!!

 

Kramar Bella ♥

Alla kan vi göra något...

I julruschen där vi jäktar mellan att rulla köttbullar och köpa julklappar är det många i Sverige som inte har varken julmat på bordet eller klappar under en gran i hemmet på jul. Vi är bra på att hjälpa behövande i fattiga länder och drabbade vid stora katastrofer, men jag tror vi ibland glömmer bort de som inte har det så bra i vår närhet. I år har Lions ett samarbete med socialtjänsten och inne stan vid granen där barnen kan hälsa på tomten på helgerna står representanter ifrån Lions och tar emot gåvor till barn och vuxna i vår kommun. I granen hänger lappar på julklappar som barn som annars inte skulle fått någon klapp önskat sig och för den som vill är det bara att gå dit plocka en lapp och köpa det som står på. Det är julklappar för mellan 100-150 kr och på min lapp som jag hämtade idag stod det biobiljetter, så det är inköpt och ska lämnas på måndag.

 

För den som inte vill köpa en julklapp till barnen utan istället hjälpa hela familjer med att få julmat på sitt bord kan man skänka en slant och sedan får de behövande familjerna skriva en inköpslista på den julmat de vill köpa, listan godkänns av Lions och familjerna får själva sedan gå och handla sin mat tillsammans med frivilliga ifrån Lions som följer med till butiken. De håller sig på avstånd under själva handlingen, men står för betalningen väl framme i kassan och på så sätt vet man att pengarna verkligen går dit de ska.

 

Ingen kan göra allt, men vi kan alla göra något för att en medmänniska ska få det bättre!

 

Kramar Bella ♥

Julbord på IKEA...

 

Ikväll blev det julbord på IKEA med goda vänner...

 

 

För 99 kr fick man ett helt okej julbord med tanke på priset och detta var första julmaten för mig i år och nu riktigt längtar jag till julhelgen och alla godsaker som serveras då...

 

Söndagens snöstorm och minusgrader har tyvärr bytts mot plusgrader och tö, trist när det var så vackert ute med ett vitt täcke på marken. Vädrets makter går ju som bekant inte att rå på, men trevligt umgänge kan man själv försöka få till och det lyckades vi med ikväll. Kul att träffa vänner man inte ser så ofta och få sitta och prata ett par timmar, ingen vanlig sysselsättning för mig en vardagkväll.

 

Nu blir det sängen för mig och jag hoppas din dag varit bra!

 

Kramar Bella ♥

Pepparkaksbak med goa barn...

 

9 december idag och Anna har namnsdag, Grattis! Lutfisken ska läggas i blöt och det är pepparkakans dag...

 

Någon lutfisk kommer inte läggas i blöt även om jag gärna äter fisken, men pepparkaksbak ägnade vi oss åt i lördags när jag var barnvakt åt tre goa tjejer...

Alla gjorde så gott de kunde och fick självklart hjälp...



och det blev många goa skratt under kvällen...

Efter baket pyntade vi pepparkakshus med nonstop och skumtomtar...



och även pepparkakorna som bloggerskan lyckades bränna lite...

Jag hade fått "order" om att köpa mycket nonstop och skumtomar så vi kunde äta mååånga samtidigt som vi satte dem på huset av tjejerna...

Det här lilla bustrollet kom på att kristyren var minst lika god att äta som den var rolig att bra ha till att spritsa på pepparkakorna...

Sambon var på julbord med jobbet i lördagskväll och jag kunde inte haft bättre sällskap än de här goa tjejerna. Vi bakade, gjorde smällkarameller, lekte med mina gamla dockor, åt tacos och det var full fart på de små liven hela kvällen, mycket bus och skratt blev det och jag tror vi alla var nöjda med varandras sällskap och jag är så glad och tacksam över att få låna mina vänners barn!!

 

Kramar Bella ♥

Vacker o stämningsfull julkonsert...

 I torsdags var jag tillsammans med mina föräldrar i grannstaden för att se på Christmas night och våra förväntningar uppfylldes. Jessica Andersson, Sonja Aldén och Magnus Carlsson bjöd på en vacker och stämningsfull konsert med en perfekt blandning av finstämda klassiska julsånger till mer lättsamma låtar och komiska inslag där de bjöd på sig själva. Klädda helt i vitt intog trion scenen till ljudet av klingande bjällror och framförde Bing Crosbys I´ll be home for Christmas helt a capella, vackert och en bra inledning på showen...

Alla tre har enligt mig fantastiska röster och i ett sånt här sammanhang kommer de verkligen till sin rätt, när Magnus Carlsson framförde Ave Maria fick jag gåshud och med tanke på vilken gensvar han fick av publiken som aldrig ville sluta applådera så var jag inte ensam om att uppskatta framträdandet...

Det syndes att artisterna trivdes tillsammans på scenen och musikerna var grymt duktiga och kanske framförallt tjejen som bl a körade och spelade fiol, tycker det är så vackert med fiolmusik när någon kan spela...

Avslutningen på konserten kunde inte varit bättre, Jessica och Sonja sjöng först Leonard Cohens Hallelujha så bra...

innan alla tre tillsammans framförde O Helga natt, magiskt!

Jag älskar julen och julmusik och gör man det och vill gå på en riktig bra julkonsert för att få höra klassisk julmusik blandat med nyare o lättsammare julsånger så ska ni absolut se Christmas night om ni har möjlighet, ni kommer inte bli besvikna!

Kramar Bella ♥

Efterlängtad favorit i repris och tankeställare...

 För tredje året i rad har vi nu bokat nyårsvistelse på Asia Spa i Varberg, det har blivit en skön och avkopplande tradition som jag gärna fortsätter med, perfekt julklapp att ge varandra...

 

Mörkret lägger sig allt tidigare på kvällarna och idag har vi äntligen fått upp utebelysningen i trädgården, sambon har varit ledig och köpte en gran som vi satt på framsidan som nu lyser upp i vintermörkret liksom ormhasseln och en häck som vi också satte ljus i. Ser trevligt och mysigt ut och skapar en välkommen julkänsla. Lika mycket som jag ser fram emot jul längtar jag till nyår då vi ska koppla av på Asia Spa och därefter blir det några extra dagars välbehövlig ledighet hemmavid.

Veckan har börjat som vanligt med jobb på dagarna och annars är jag tydligen inne i en period där antingen det ena eller andra ska krångla i kroppen. Har en höft som bråkar och det är en sak att leva med ständig värk, men den där intensiva smärtan som jag upplever i höften oavsett om jag sitter, står eller ligger just nu är svårare att göra något bra av, men allt i livet är relativt och förhoppningsvis blir det snart bättre och när jag för ett par dagar sedan fick reda på att en gammal vän i min egen ålder fått en stroke så känns en trasig höft som små bekymmer. Man blir så abrupt påmind om hur snabbt livet kan förändras och om hur viktigt det är att ta hand om sig och värdesätta det man har för inget är för evigt...

Ta hand om Er!!

Kramar Bella ♥

1:a Advent o djupdykning...

När första ljuset brinner står julens dörr på glänt
och alla människor glädjas att fira få advent...

 

En bråkande kropp är både frustrerande och irriterande och lördagskvällen och gårdagen har varit allt annat än roliga och sviterna efter lördagens överansträngning sitter fortfarande kvar så det blev en tuff dag på jobbet idag. Vad jag har gjort? Gick lite för länge på köpcentrat i lördags tillsammans med goda vänner, kände i kroppen att jag borde åkt hem, men så var det trevligt och jag ville så gärna stanna kvar en stund till vilket jag gjorde och sen bittert fått ångra. Jag vet att det är så här mitt liv ser ut och att jag får anpassa mig efter kroppens dagsform och göra det bästa av det, men det är frustrerande att inte själv kunna bestämma. Det hade varit en sak om jag festat på krogen sent och verkligen gått över mina gränser, men så var det inte. När kroppen är överansträngd förvärras tröttheten, värken i kroppens alla muskler och leder blir värre, huvudvärken blir nästan migränliknande, influensakänslan i kroppen som alltid finns där förstärks och mitt halsonda tilltar. Jag vet att dessa "toppar"/djupdykningar går över om jag vilar och tar hand om mig, men det tar tid, olika lång tid och det är inte alltid lätt att kombinera med jobb och andra måsten i livet.

 

Helgens positiva har förutom trevligt umgänge med vännerna under shoppingrundan varit att få tända första adventsljuset och välkomna årets mysigaste månad.

 

Kramar Bella ♥

Mini-pepparkakshus på pinne...

 

Visst är de söta de små pepparkakshusen på pinne...

 

Sitter på kvällarna och letar recept på godsaker till jul och har hittat fler än jag kommer hinna baka, sen ska det ju ätas upp också så det blir till att välja. Om jag själv kommer baka minihusen återstår att se, men det ska vara enkelt och bara att göra av vanlig pepparkaksdeg och sen dekorera med kristyr, strössel och godisbitar.

Så här gör du House Pops

1. Gör mallar av styvt papper till huskropparna: 2 gavlar, 2 långsidor och 2 takdelar.
2. Kavla ut degen tunt på lätt mjölat bakbord. Skär ut husdelarna. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
3. Grädda mitt i ugnen 3-5 minuter i 225°C (varmluft 200°C). Låt kallna på plåten.
4. Foga samman husdelarna med kristyr. Fäst varje hus på en pinne, med kristyr eller överbliven pepparkaksdeg. Garnera och pynta husen.

 

Här kan du skriva ut en mall för husen!

 

Kramar Bella ♥

Pralinkit och adventspynt...

 

Nu ska här bakas praliner!!

 

I lördags var jag inne på Ica Maxi och hittade ett pralinkit med silikonformar, sprits, slickepott med termometer i och en hel bok med recept och tips till pralinbaket för 249 kr. Slickepotten har jag redan använt när jag bakade lussekatter i helgen, vilken bra grej så enkelt det blev att hålla koll på gradantalet. Tycker alltid det är så svårt att känna med fingret om det är fingervarmt och till pralinbaket kommer den bli toppen.

 

Nästan allt adventspynt är nu framtaget, har lite kvar, men delar upp det och tar lite i taget så orkar kroppen med bättre. Mysigt är det och jag bara älskar den här tiden på året. Skrev en lista igår på det som ska hinnas med innan jul och det känns som de lediga dagarna inte riktigt räcker till för allt jag vill göra, men det jag vill göra är mer än vad jag måste göra och eftersom det är så kul att baka julgodis och pyssla så får det bli planering så även det hinns med utan att stressa som en tok för att bli klar till jul utan istället hinna njuta av årets mysigaste månad!

 

Kramar Bella ♥

Grattis Mamma!

 

Grattis Mamma på din dag ♥

 

Kramar Bella ♥