Sista julgodiset...

Inte mycket julgodis kvar i gömmorna nu och det är väl precis som det ska var så här mellan nyår och trettonhelgen att man börjat tröttna på julmat och julgotta och känner sug efter nyttig och fräsch mat. Även i år fick vi på vår lott att göra godis till julafton och det blev favoriter i repris som recepten finns till här på bloggen under receptkategorin, men även några nytillskott...

Oreotryfflarna närmast var en nyhet på julgodisbordet hos oss i år...

liksom pepparkakstryfflarna...

Daimtryffel...

och sist men inte minst vaniljkolan...

OREOTRYFFLAR

154 g oreokex (1 förpackning)

100 g färskost

Garnering:

200 g mjölkchoklad

1. Mixa kexen till smulor. Antingen med en mixer eller genom att lägga kakorna i en påse och gå loss med brödkaveln.

2. Rör ihop smulorna med knappt 100 g färskost och forma 10-12 bollar av smeten. (Det är kladdigt och ska vara kladdigt)

3. Ställ i frysen i 20 minuter.

4. Smält mjölkchokladen och doppa tryfflarna.

PEPPARKAKSTRYFFEL

ca 20 st

25 g smör

200 g mörk choklad (55%,

bakchoklad)

1 1/2 dl vispgrädde

1 msk glögg

10 pepparkakor

1. Skär smöret i små kuber. Låt det bli rumstempererat.

2. Hacka chokladen i småbitar och lägg i en bunke.

3. Koka upp grädden. Häll grädden över chokladen och rör

ihop tills det blir en smet. Tillsätt glöggen och vänd i smöret.

4. Häll upp i en form och låt stelna i kylskåp.

5. Mortla pepparkakorna till smulor.

6. Forma kulor av tryffelsmeten. Rulla dem i pepparkakssmulor

och förvara i kylskåp.

DAIMTRYFFEL

ca 40 st

200 g mörk choklad, 70-procent

1 dl vispgrädde

1 ½ förp dubbel-Daim, 84 g

1. Hacka chokladen i mindre bitar.

2. Koka upp grädden i en kastrull. Dra av kastrullen från plattan och låt choklad-hacket smälta i den varma grädden. Rör tills smeten blir blank och fin. Låt tryffelsmeten svalna, men inte tjockna.

3. Ställ ca 40 ischokladformar (aluminium) på en bricka.

4. Hacka Daimen i mindre bitar. Lägg lite av hacket i formarna. Klicka ner chokladen ovanpå, ända upp till kanten. Toppa med Daimhack.

Låt tryffeln stelna i kylskåpet och förvara den sedan kallt i en burk med tättslutande lock.

VANILJKOLA

ca 25–30 st

1 vaniljstång

100 g smör

1 dl ljus sirap

3 dl strösocker

2 dl vispgrädde

1. Klyv och skrapa ur vaniljstången. Lägg stång och frön i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och koka på medelvärme till 122–123. Eller gör kulprovet (häll 1 tesked kolasmet i ett glas med kallt vatten, låt stelna någon minut. När smeten kan formas till en kula är kolan klar). Ta då upp vaniljstången.

2. Lägg ett bakpapper i en brödform, ca 9×22 cm. Häll kolan i formen och låt stelna. Skär i bitar. Eller gör dem i aluminiumformar.

Kramar Bella ♥