Laxbakelse...

Gjorde en laxbakelse i helgen som trots lite dålig läsning i receptet som gjorde att jag missade ett par ingredienser blev riktigt god...

Har förstått att många varit på trevliga Halloween-firanden i helgen iklädda fantasifyllda outfits på temat skräck. Jag är lite kluven till själva halloween-firandet och tycker inte man ska blanda ihop det med eller glömma bort betydelsen av Allahelgonhelgen då våra tankar är hos de nära och kära som inte längre finns hos oss och kyrkogårdarna är som vackrast med alla tända ljus. Inget behöver självklart utesluta det andra och jag hoppas ni alla haft en bra helg. Sambon har arbetat så något firande har det inte blivit för vår den, men god mat har vi unnat oss och bl a gjorde jag en laxbakelse som fick tummen upp av oss båda. Receptet kommer nedan och man kan ju välja storlek på bakelsen beroende på hur man vill servera den. Tycker den passar bra som förrätt, men skulle även kunna serveras och göras som en större smörgåstårta.

LAXBAKELSE

4 port

INGREDIENSER

250 gr laxfilé, kokt, skinn och benfri¨

120 gr räkor, skalade

2 msk scharlottenlökar, finhackad

200 gr Creme Bonjour pepparrot (funkar självklart med anant märke och även med smaken gräslök)

2,5 tsk citronjuice

1 krm svartpeppar, malen

12 st rundlar kantfritt vitt bröd, cm 7 cm i diameter

0,5 dl dill, hackad

0,5 dl persilja, hackad

0,5 dl gräslök, hackad

50 gram rökt lax, i skivor

sallad

TILLAGNING

1. Mosa den kokta laxen.

2. Tag undan 12 -15 räkor och hacka resten.

3. Rör ihop mosad lax, räkor och lök med ¾- delar av färskosten. Smaksätt med citronjuice.

4. Varva bröd och laxröra. Bred resten av färskosten runtom bakelserna och låt dem gärna stå övertäckta i kylen ett par timmar.

5. Blanda örterna och lägg på en tallrik. Rulla bakelserna i örterna.

6. Toppa med en skiva rökt lax, några räkor och en dillvippa. Servera laxbakelsen med en fräsch sallad.

Hoppas det kommer smaka!

Kramar Bella ♥