Chokladfudge...

 

Om ni har en liten stund över i helgen tycker jag Ni ska göra den här chokladfudgen, supersmarrig!!

 

CHOKLADFUDGE

ca 40 st

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 msk kakao

1,5 dl ljus sirap

50 g smör

2 msk glukos

100 g mörk choklad

Kakao att sikta över

Koka grädde, socker, vaniljsocker, kakao och sirap på svag värme till temperaturen når 120 grader. Det tar ganska lång tid, runt en halv timme, så kolla med en termometer. (Eller gör kulprovet, smeten är klar när en sked smet som hälls i ett glas med kallt vatten går att forma till en kula.)
 

Tillsätt smör och glukos när smeten är 120 grader, och låt koka någon minut till. Ta kastrullen från värmen och bryt ner chokladen. Rör tills den har smält.
 

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd liten långpanna (ca 20x30 cm) och ställ att svalna och stelna. Skär fudgen i bitar eller stavar och vänd dem i kakao, eller sikta över. Förvara svalt.
 

 

Kramar Bella ♥